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[美食 DIY] 【自制教程在此】艾葉果,今年你吃過了嗎?

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樓主
發表于 2015-3-27 09:05:35 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
二月二過完,瞬間就感覺到上饒到處充滿春的氣息!油菜花盛開,綠草青青……而春天最誘人美食就屬艾葉清香的艾米果了!那是跳躍在舌尖上永不散去的艾葉米果香,是可以放進嘴里咀嚼的春天的味道。

      蓬蓬勃勃的艾草散生在田間地頭、阡陌塬畔、屋前屋后的地垅里,這兒一叢,那兒一簇,那莖葉,說是綠,卻又泛些白色,好像翡翠上下了一層霜,惹人喜愛。拈起一片柔嫩的艾葉,一股淡淡的草香漫溢在鼻翼四周,絲絲縷縷、綿綿不絕。


   而要吃到最純正的艾米果就必須用到清香的艾葉,最近有不少微友問這么執著艾葉米果,今天就特意為大家展示制作艾葉米果的全過程,趕緊拿走!

首先,將采摘的艾葉洗凈濾干。艾葉要焯水,適當放入一點堿粉,等到艾葉可以輕輕用手掐斷就撈出來,再放入冷水里。


  艾葉煮熟的過程,可以把糯米粉備好。


  焯好的艾葉撈出浸泡在涼水里,漂洗兩遍。


  漂洗好的艾葉擠去水分后,碾成碎末。(此過程可以用刀切成碎末也是一樣的,話說小春媽媽就是這樣做的)


  將糯米粉混合在碾碎的艾葉里,適當加些水,揉成不粘手,略干的面團。


  摘取少許面團,在手里團成像湯圓那樣的一個球形。


  蒸鍋里燒開水后,將制作好的艾葉米果放在放入蒸鍋里大火蒸10分,即可食用。


  艾葉米果出鍋的時候,色澤翠綠,鮮艷欲滴,非常誘人。而那升騰的熱氣中,米粉和艾草混合產生的獨特香味彌漫整間屋子。


  艾葉米果的味道清香而略帶苦味。據說,艾葉有祛風濕的作用,“清明吃艾果,不怕陣雨澆”,到了梅雨季節就不會生病。


  品嘗新鮮出籠的艾葉米果,神思卻游離在屋外的效野,回味記憶中難以抹去的泥土的芬芳,感覺是把整個春天吃進肚子里的舒暢之美。那是因為上饒最純正最巨代表的春天味道。






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沙發
發表于 2015-6-6 14:54:48 | 只看該作者
srggg.cn/上饒興儀購,父親節優惠活動開始了,買酒送秤
板凳
發表于 2017-2-22 00:14:15 | 只看該作者

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