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[美食 DIY] 一道美食——粉蒸肉

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樓主
發表于 2014-11-6 09:26:59 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
粉蒸肉是中國南方的特色菜式,是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。粉蒸肉主要材料為五花肉,輔以米粉,上鍋蒸透。起源于湖北沔陽(今仙桃市)的沔陽三蒸。小時候最喜歡吃的一道菜,那時候,為了吃上一餐粉蒸肉,磨媽媽好常時間她才會做。現在再吃這道菜,不僅僅是回憶童年,而且,還想媽媽了。
1.蒸肉粉,五花肉洗凈切厚片。
2.五花肉加料酒,老抽,胡椒粉,豆瓣醬抓勻腌制2小時。
3.腌好的五花肉加入適量蒸肉粉拌勻,酌情添加一點點清水。蒸肉粉的量以每塊肉均勻沾滿,略有多余為好。同時拌入干辣椒和花椒。
4.土豆切厚片。蒸籠底鋪一層紗布,紗布上鋪滿土豆片。
5.拌好的五花肉鋪在土豆片上,多余的粉全部撒在肉片上。
6.蓋好蒸籠蓋,入沸水鍋蒸60分鐘。
7.也可以入電飯煲,蒸煮功能60分鐘。無需蓋蒸籠蓋。

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沙發
發表于 2014-11-24 13:36:37 | 只看該作者
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板凳
發表于 2015-6-6 14:41:41 | 只看該作者
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地板
發表于 2015-6-6 14:42:02 | 只看該作者
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