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[美食 DIY] 家常菜——紅燒肉

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樓主
發表于 2014-10-9 11:43:50 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
   對于紅燒肉,大家都不陌生,想吃卻又矛盾著,其實肉類總吃固然不好,但是平時多吃些油脂少的菜,偶爾吃一次紅燒肉,對于健康是沒有影響滴。現在這個季節天氣漸漸變冷,做出一鍋紅燒肉,用來燉菜,做鹵肉飯,都讓人很難拒絕。其實紅燒肉只要糖色熬好了,把油煸炒出去之后,離成功就不遠了,今天我用了紅糖熬的糖色,發現做出來的顏色更漂亮,口感也很好!
1.帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出(這樣便于切塊)
2.切成大小適中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝干水分
3.鍋中少油,放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4.放入蔥段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味
5.倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色,繼續煸炒,要讓五花肉的油脂煸出,將煸出的油倒出
6.鍋中填入適量清水,將調料裝入調料包放入鍋中,香葉、桂皮也一起放入,撒少許鹽大火燒沸,轉小火燒1個半小時,待肉燒透湯汁濃稠,撒入味精出鍋即可.

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沙發
發表于 2014-10-9 13:47:02 | 只看該作者
看起來好香不知道好不好吃!
板凳
發表于 2014-10-19 10:30:34 | 只看該作者
!!!!!!!!!!!!!
地板
發表于 2014-10-22 14:42:08 | 只看該作者
我是不敢吃這東西
5
 樓主| 發表于 2014-10-23 13:08:44 | 只看該作者
iloveme2014 發表于 2014-10-22 14:42
我是不敢吃這東西

是怕胖嗎?偶爾吃還是可以的

sina_bind_medal

6
發表于 2014-11-10 14:32:14 | 只看該作者
計劃FGAJKGKAHKHKLF

sina_bind_medal

7
發表于 2014-11-10 14:32:38 | 只看該作者
就GHFJGAKJHKKLSGGJSGKJ家看看時間和款式呢

sina_bind_medal

8
發表于 2014-11-10 14:33:07 | 只看該作者
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sina_bind_medal

9
發表于 2014-11-10 14:33:31 | 只看該作者
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sina_bind_medal

10
發表于 2014-11-10 14:33:54 | 只看該作者
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