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[美食養生] [食譜分享] 紅米煲粥方法

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 樓主| 發表于 2014-1-19 18:59:26 | 只看該作者
海米菠菜粥

原料:海米15克、紅米100克、菠菜1棵
輔料:鹽適量
做法:
先用紅米加水高壓鍋煮10分鐘(6—7成熟)
1.海米泡水,菠菜洗凈汆燙后切段。
2.鍋內加適量水煮沸,放入紅米粥、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,最后入調味料即可。
Tips:
海米,補腎壯陽。菠菜,滋陰養血、潤燥滑腸、養肝明目。本品做法簡單,可經常服食。
若無海米,可用蝦仁代替。
特色:
適用:更年期之陽痿早泄、性欲減退、視力減退、腰膝酸軟、大便秘結
12
 樓主| 發表于 2014-1-19 19:00:23 | 只看該作者
韭菜海參粥

原料:韭菜、海參各60克、紅米
輔料:鹽適量
做法:
先用紅米加水高壓鍋煮10分鐘(6—7成熟)
1.韭菜洗凈切碎,海參用水泡開后洗凈切小丁。
2.將三者同入鍋內,加適量水(淹過食材)煮粥,待粥成時加調味料即可。
Tips:
寒熱體質均可食用。韭菜,壯陽固精;海參,壯陽療痿。長期服用,能改善與維持良好性功能,還可減少腎虛所引起的各種病痛,如頭暈目眩、腰酸頻尿等。
特色:
適用:早泄陽痿、性欲減退、腰膝無力、頻尿夜尿
13
 樓主| 發表于 2014-1-19 19:02:01 | 只看該作者
紅米桂圓粥

原料:紅米80克,桂圓80克,白糖80克

做法:
1、先用紅米加水高壓鍋煮10分鐘(6—7成熟)。
2、加入桂圓肉煮到變成粥,加糖即可。
Tips:
快起鍋時要不時地攪拌,免得紅米粘鍋。
特色:

功效:養心安神,健脾補血。
14
 樓主| 發表于 2014-1-19 19:02:30 | 只看該作者
健康高纖粥

原料:紅米80克,黃豆20克,白果10克,毛豆20克,胡蘿卜20克,香菇末10克,
雞胸肉丁80克,濕花生20克。
輔料:色拉油1小匙,鹽1/2匙,醬油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少許,香菜少許。
做法:
先用紅米加水高壓鍋煮10分鐘(6—7成熟)
1.將雞肉丁用醬油腌漬備用。
2.黃豆先用溫水浸泡1小時后,與濕花生一起先煮熟。
3.鍋中加入色拉油炒香香菇末,加入3碗水,并放入胡蘿卜丁及白果煮至滾。
4.將煮好的五谷紅米飯及毛豆放入作法3中煮軟后,放入腌好的雞肉丁煮至熟,最后加入其余調味料即可。
Tips:
當一個正餐時,可再加1份~1份半(40~60克)的肉類蛋白質食物,可搭本書土豆燉肉(肉類80克),再加上一碟炒青菜及一份水果。
15
 樓主| 發表于 2014-1-19 19:05:13 | 只看該作者
鮮魚粥

原料:胡蘿卜10克、石斑魚肉15克、紅米20克
做法:
先用紅米加水高壓鍋煮10分鐘(6—7成熟)
1.石斑魚肉蒸熟后以大匙壓成肉末。
2.胡蘿卜切成絲,再剁成碎末。
3.紅米粥加適量水煮熟,最后加入魚肉末、胡蘿卜末,再稍微煮一下即可。
Tips:
7-9個月嬰兒適用除了石斑魚之外,包括鯛魚、鱸魚、鮪魚、旗魚等去掉魚刺的魚肉均可選擇。
但需注意的是靠近魚腹及魚皮部分的魚肉油脂較多,建議不用。
16
 樓主| 發表于 2014-1-26 16:11:59 | 只看該作者
鮮奶雞肉粥

原料:鮮奶1杯(240毫升)、高湯1/2杯(120毫升)、雞胸肉20克、綠菜花20克、胡蘿卜10克、紅米粥1/2碗
輔料:鹽2克
做法:
先用紅米加水高壓鍋煮10分鐘(6—7成熟)
1.雞胸肉洗凈,切小丁,綠菜花及胡蘿卜也切成小丁。
2.鮮奶、高湯與紅米粥用小火熬煮成粥,再將雞胸肉、綠菜花及胡蘿卜放入煮3分鐘,下鹽調味即可。
Tips:
該菜譜可作為1-3歲兒童早餐。
雞肉可用白肉的魚類、土豆等替代。
牛奶是孩子成長過程中非常重要的營養來源之一,
厭奶的好方法,但要切記烹調過程中勿以大火加熱,也不要煮太久,以免造成營養素的流失。
17
 樓主| 發表于 2014-1-26 16:12:22 | 只看該作者
:希臘雪花粥

原料:紅米1杯、雞肉片1/2杯、蛋清3個、淀粉1小匙、檸檬汁3大匙、雞湯8杯
做法:
先用紅米加水高壓鍋煮10分鐘(6—7成熟)
1.雞湯煮沸,放入紅米粥續煮至滾時稍微攪拌,改中小火熬煮15分鐘。
2.雞肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌勻,放入作法1的材料中煮1分鐘。
3.蛋清打至發泡倒入滾燙的粥中,迅速攪勻食用時滴入檸檬汁拌勻即成,酸酸的別有一番風味。
18
 樓主| 發表于 2014-1-26 16:12:46 | 只看該作者
黑芝麻紅米粥
原料:紅米1杯、黑芝麻2大匙、水14杯
輔料:白砂糖適量
做法:
先用紅米加水高壓鍋煮10分鐘(6—7成熟)
鍋中紅米粥加水待煮滾后改中小火熬煮10分鐘,放入黑芝麻續煮5分鐘,加白砂糖煮溶即成。
特色:
幫助排除宿便,輕盈體態又不失營養。
19
 樓主| 發表于 2014-1-26 16:13:09 | 只看該作者
山藥蘿卜粥

原料:紅米1杯、山藥300克、白蘿卜1/2個、芹菜末少許、水10杯
輔料:鹽、胡椒粉、香菜……各適量
做法:
先用紅米加水高壓鍋煮10分鐘(6—7成熟)
1.山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。

2.鍋中加水煮開,放入紅米粥、山藥、白蘿卜稍微攪拌,至再次滾沸時,改中小火熬煮20分鐘。
3.加鹽拌勻,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
Tips:
山藥近年被視為滋陰補陽圣品,對于女性豐胸、肌膚防皺有效果。蘿卜則有排水利尿、幫助消化、避免脂肪堆積等功效,兩者搭配食用,對于女性美容養顏、瘦身消腫均有奇效。                                                     特色:
恢復體力,調節氣血,幫助減脂瘦身。
20
 樓主| 發表于 2014-1-26 16:13:34 | 只看該作者
滑蛋牛肉粥
原料:
牛里脊肉300克,蛋1個,姜絲、蔥絲、香菜末各適量,油條適量,綠都紅米粥適量
輔料:
小蘇打1/8小匙,鹽1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少許
做法:
①牛肉切片,加調味料腌30分鐘備用。
②紅米粥煮滾,加入牛肉片至肉色變白,打入生蛋熄火。
③盛入碗內,加蔥、姜絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。

Tips:
牛肉不要煮太久,太老不好吃
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